[스크랩] 새콤 달콤 매콤한 오징어 비빔국수

새콤 달콤 매콤한 오징어 비빔국수

 

어제는요...적당하게 술을 마시고와서 그런지 매코롬한 비빔국수가 땡깁니다.

술마시고난 다음엔 이상하리많치 음식을 넣어달라 뱃속에선 아우성을 치는지라

밥한술 물에말아 맛있는 김장김치를 쭉쭉 찢어먹을까 하다가 비빔국수를 해먹기로 합니다.

비빔국수는 멸치국수에 비해 만들기가 쉬운데요.

청다미는 오징어를 삶아 식초조금넣고 국수랑 팍팍 무쳐놓으면 금방 식사를한 식구들도 모여들어

청다미 몫이 적어집니다.

그래도 나눠먹을 수 있는 가족이있어 추운겨울도 이겨낼 수 있네요.

 

오징어 비빔국수만들기

 

1. 우선 싱싱한 오징어를 잘 손질해 뜨거운물에 데쳐놓습니다.

2. 오이와 당근 양파는 채썰어주시고 파와 청양고추도 썰어놔 줍니다.

3. 데쳐놓은 오징어도 먹기좋게 썰어주시고요.

4. 국수를 삶아줍니다.

5. 양푼에 삶은국수를 담고 모든재료를 넣은후 양념을 해주시고

6. 양념은요...고추장 한수저, 다진마늘 반수저, 고추가루 한수저, 설탕2스픈, 매실청 조금,

참기름 반수저, 식초 한수저를 넣어주시고  스리슬적~~ 비벼주세요.   그럼 요리는 끝이구요.

참...비비실때 물끼가 좀 있어야하니 국수삶고난뒤 씻어낼때 물기를 좀 남겨주세요.

좀 질척해야 드시기 좋겠죠...?  뻑뻑하면 목넘김이 꺼끌거려 제맛을 못느낍니다.

 

금방 휘리릭~~ 만들어먹는 오징어 비빔국수...이맛에 한번 빠져보시죠... 

 

 

소금을 조금넣은 물이 끓으면 오징어를 통채 데쳐줍니다. 

 

 

 

흐르는 찬물에 재빠르게 씻어주시고...

 

 

 

야채와 오징어를 채 썰어줍니다.

 

 

 

비빔국수에 오징어라~~  과연 어떤 맛일까요...궁금하시죠?

 

 

 

면 삶을 물을 끓여줍니다.

 

 

 

물이 끓기 시작하면 국수를 빙 돌려 넣어주시고....

 

 

 

전분을 제거해주시고 물끼는 있게... 양푼에 건져놓습니다.

 

 

 

준비해둔 재료를 모두넣고...

 

  

 

양념을 해줍니다...참기름과 설탕, 식초를 넣으셔야 새콤 달콤...거기에 매콤함까지 맛볼 수 있습니다.

 

 

 

양념이 잘 배이도록 스리살짝~ 뒤집어주고 어퍼지고...아주 맛난 비빔국수가 완성이 됬습니다.

아~~  침넘어 가는소리가 들립니다.

 

 

 

그릇에 담아 오이채와 당근채를 고명으로 얹어주시고 깨소금도 뿌려주세요.

 

 

 

아주 맛있는 오징어 비빔국수가 식욕을 당깁니다.

 

 

 

물끼가 좀 있어...더 먹음직 스럽네요...

 

 

 

그런다음 마구마구 밀어넣어 봅니다...

살짜쿵 오징어도 씹히고 아삭한 야채들이 입안에서 춤을 춥니다.

늦은 저녁시간이지만 요럿게 만들어드시면 어느새 술도깨고 허전한 속도 달래주네요.

 

 

 

국수를 다 드시고...마지막남은 양념을 조금 남겨두셔서...

 

 

 

밥한술을 넣어주세요...

비빔국수드시고 남은 양념에 비벼먹는 밥맛...요거  안먹어 본 사람은 말을 마십시요.

 

 

 

쓱쓱 싹싹...다른반찬이 필요없어요.

입안으로 가져가면 벌써부터 콧잔등에 땀이 납니다.

입에선 불이나고...얼굴엔 땀이 흐르고...달그락 달그락 아쉬움에 숫가락질은 계속되지만...

 

 

 

그릇은 이미 터~엉~~  비워져 버렸네요.

 

 

 

에라 모르겠다...남은 데친오징어 초장에 찍어 잽싸게 먹어주면...오늘 하루도 이렇게 마감을 합니다.

 

이웃님들... 야채만 넣고 드시는 비빔국수한그릇도 맛있지만

싱싱한 오징어를 넣고 만들어 먹는 오징어 비빔국수...

이맛에 빠지시면 세상 오징어 남아나질 않겠어요.ㅎ~

뜨거운물에 40초정도 오징어를 데쳐주시면 그 포실함과 쫀득하게 씹히는 육질이

국수와 어우러져 새로운 맛이 나게 합니다.

 

오늘이 이번 겨울들어 가장 춥다고들 합니다.

이럴땐 옷을 많이 껴입는것도 방편이겠지만 든든한 음식으로 속을 든든하게 해주시면

 추운겨울 나는데 그보다 더 좋은건 없네요.

 

춥다고 움쿠리지 마시고  맛난요리 만들어 생활에 활력을주세요....

겨울이 짧아 집니다.^^

 

출처 : 취하는건바다

글쓴이 : 청담거사 원글보기

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