asfg산사람

자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림 내친김에 오늘도 생선한마리를 조려봅니다. 굴비는 구워야 제맛인데 무우가 맛있다보니 무우넣은 굴비조림으로 저녁만찬을 차려봅니다. 굴비...옛날 아주 징헌 자린고비 영감은 굴비 한마리를 사서 천정에 매달아 놓고 식구들에게 밥한수저 떠먹고 굴비한번..

♣산 버섯[송이등] 채취 체험현장♣ 2009년 09월20일 부터 10월05일 까지 [금년 가을은 긴 가뭄으로 작황이 극히 부진하였음] 송이 채취 현장 [양양군 현북면 명지리 산야--해발400메터이상--임야면적 13만평에서] . 에는 Central Prk, Boardalk, 송이가 왕성하게 발아 할수있는 소나무 수령은 30에서 40년 생이 가장 ..

아구찜많드는방법 안녕하세요~ 아구는 너무 못생겨서 어부들이 그믈에 걸리면 바로 버렸기 때문에 물텀벙이라고 부르기두 해요~ 웃기죠? ^^ 이렇게 못생긴놈을 마산에 장어국을 팔던 할무이가 온갖 양념을 해서 쪘는데 먹어보니 맛이 좋아 단골들에게 권유하면서 퍼졌다구 하네요~ 맛있게 해서 드세요..

우리나라 청국장은 세계의 영약(靈藥) 우리나라의 청국장이 천연 보약으로 각광을 받으면서 최근 청국장 열풍이 대단하다. 천국장의 엄청난 효능이 알려지면서 항암제, 뇌졸중예방, 다이어트식품, 치매예방, 골다공증 예방, 등 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려지고있다. 부작용이 ..

산후와 생일날하면 으레히 미역국이 연상됩니다. 산모의 산후 조리를 염려해 미역을 선물하는 풍습은 오래전부터의 일입니다. 현대 식품 과학을 공부하면서 조상의 전통적 식습관의 과학성에 감탕을 금치 못하는 경우가 종종 있는데 산후조리를 위해 미역국을 먹는 것도 그 중 하나입니다. 그렇다면 ..

1. 달걀을 삶을 때 삶는 물에 소금을 조금 넣으면 달걀이 터지지 않는다. 2. 옥수수 등을 삶을 때 삶는 물에 설탕을 넣고 소금을 조금 넣으면 단맛이 강해진다. 3. 커피를 마실 때 소금을 조금 넣으면 향도 좋아지고 정력증진에도 효과가 있다고 한다. 4. 가지를 볶을 때 진한 소금물에 담갔다가 볶으면 가..

국물내기 요령 찌개는 전골이나 국에 비하면 국물을 좀 적게 잡아 바특하고 맛이 진한 게 특징이지만 어쨌거나 이들 음식은 모두가 국물이 맛있어야 제맛을 낼 수있다. 물론 생선, 해물찌개나 고깃국 등은 재료 자체에서 우러나는 맛이 있어 굳이 따로 국물을 만들어 끓일 필요는 없겠지만 된장찌개라..

척 보면 딱! 어림짐작 계량법 몇 cc 몇 g. 재료부터 머리 아픈 숫자판 레시피. 계량도구가 있다면 고민할 필요도 없겠지만 없다면? 계량도구 안 부러운 손대중, 눈대중 참고서. 어림짐작 계량법 ① 외우자, 단골 재료 100g에 해당되는 분량 ...

척 보면 딱! 어림짐작 계량법 몇 cc 몇 g. 재료부터 머리 아픈 숫자판 레시피. 계량도구가 있다면 고민할 필요도 없겠지만 없다면? 계량도구 안 부러운 손대중, 눈대중 참고서. 어림짐작 계량법 ① 외우자, 단골 재료 100g에 해당되는 분량 ...

같은요리,다른접시 음식 담기의 기본은 3가지다. 먹기 편할 것, 볼 때 편안해 보일 것, 몇 번의 젓가락질로도 흐트러지지 않을 것. 그릇 선택과 음식 담기의 기본. 아이스크림 접시에 담을 때→접시의 여백, 시럽으로 장식 아이스크림을 접시에 담을 때는 아이스크림이 녹으면서 이리저리 돌아다니지 ..